بورك السلك (السلق) وجبنة الفيتا

المقادير:

12 ورقة عجينة الجلاش (الفيلو)

1 حزمة كبيرة سلك (سلق) أو حزمتين صغيرة

2 عود بصل أخضر مفروم ناعم

200 جرام جبنة فيتا بيضاء مقطعة مكعبات صغيرة

1 ملعقة صغيرة كمون

1 صفار بيضة مخفوق

1/2 كوب حليب

1/4 كوب زيت نباتي

الطريقة:

• نظفي أوراق السلك وقطعيها واغسليها جيدا وصفيها.

• سخني الفرن لدرجة حرارة 375 درجة ف.

• ضعيها في الماكرويف قليلا حتى تذبل أو اسكبي عليها ماء مغلي وصفيها جيدا.

• في وعاء مناسب اخلطي السلك مع البصل وجبنة الفيتا والكمون. 

• اخلطي في زبدية صغيرة صفار البيض مع الحليب والزيت لتستخدميه في دهن طبقات العجين.

• ادهني صينية مناسبة بالزيت ثم ضعي أوراق الجلاش 6 ورقات مع دهن خليط الحليب بين كل طبقة، لا تضعي على الطبقة السادسة.

• وزعي خليط السلق ثم رصي طبقات العجين من جديد مع دهن الطبقات بخليط الحليب.

• ادهني الطبقة الأخيرة بخليط الحليب ثم رشي قليلا من السمسم والحبة السوداء.

• اخبزيها في الفرن لمدة 25 - 30 دقيقة أو حتى يحمر وجهها.

• قطعيها وقدميها دافئة.