كوكيز بجبنة الفيلادلفيا وجوز الهند والليمون

المقادير:

250 جرام زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة

90 جرام جبنة فيلادلفيا بدرجة حرارة الغرفة

1 ملعقة أكل بشر قشر ليمون أخضر lime

1 كوب سكر بني

2 بيض

1/4 2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر

1/2 كوب جوز هند مبشور (نارجين)

الطريقة:

• سخني الفرن لدرجة حرارة 350 درجة ف، وجهزي صينية مناسبة لخبز الكوكيز (افرشيها بورق الخبز).

• اخفقي الزبدة والجبنة وبشر الليمون والسكر بالخباط الكهربائي في إناء مناسب حتى يتجانس الخليط.

• أضيفي البيض واحدة واحدة مع استمرار الخفق.

• أضيفي الدقيق والبيكينغ باودر بعد نخله على دفعتين ثم أضيفي جوز الهند واخلطي جيدا.

• شكلي العجينة على شكل دوائر كل دائرة ما يعادل ملعقة أكل، ورصيها في الصينية مع ضرورة ترك مسافة 3 سم بين كل كرة من جميع الجهات.

• اضغطي على كل كرة عجين برفق حتى تتسطح قليلا.

• اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم اتركيها لتبرد قليلا قبل تقديمها.

*  المصدر: Easy Baking -The Australian Women's Weekly